肉蛋卷是一道传统的美食，也是年夜饭餐桌上的一道硬菜。它的特点是软嫩鲜香，做法简略且养分丰厚。
湖南年夜饭必备：全家福（三鲜杂烩）的主料之一。我女儿独爱这个，其次便是丸子。
首要，咱们应该将鸡蛋打匀，并参加适量的生粉均匀拌和。一起，将肉馅参加葱、姜、蒜、胡椒、香油、生抽和生粉等调料，充沛拌和至肉馅上劲备用。
接下来，咱们应该摊制蛋皮。在平底锅中加热适量的油，倒入拌和好的蛋液，铺成薄薄的一层，煎至外表凝结即可。留意别将蛋皮煎得过熟，不然简单碎裂。
接着，将蛋卷起来，用锡纸包裹好，放入蒸锅顶用开水蒸10分钟。最终，出锅后趁热食用即可。假如你喜爱更凉的口感，能够稍凉一些再切，这样切出来的形状会更规整。
